Lexikon
- Aficionado : Amateur, der Teil von Afición ist.
- Al Andalus (fernes Land, auf Arabisch) : heutige spanische Provinz, sie stellte den äußersten Punkt des langen Ritts und der arabischen Eroberung im 8. Jahrhundert dar.
- Destille : Gerät zur Destillation von Flüssigkeiten, insbesondere bei der Herstellung von Brandy.
- AOC : Appellation d'origine contrôlée, ein Qualitätssiegel für bestimmte landwirtschaftliche Produkte.
- Arbre et Paysage 32 : 1990 gegründeter Verein, der die Rekonstruktion von mehr als tausend Kilometern Hecken im Gers ermöglichte. Der Verein schult, informiert und berät, um Bäumen und Sträuchern wieder ihren richtigen Platz in der Landschaft zu verschaffen.
- Mischen : Vorgang, der darin besteht, verschiedene Branntweine zu kombinieren, um ein möglichst harmonisches Gleichgewicht zu erzielen.
- Bandas : typische Musikgruppen aus dem Südwesten.
- Basquaise : traditionelle Flaschenform mit abgeflachtem Bauch.
- Brut de fût : Brandy, der bis zur Abfüllung in Eichenfässern reift und seine natürliche Stärke behält.
- Chabrot : Bei der Herstellung von Chabrot gießt man Rotwein in den Suppenteller, der noch von der Brühe dampft, die man geschluckt hat.
- Foudre : Eichenholzbehälter mit großem Fassungsvermögen, in dem Mischungen hergestellt werden.
- ODG : Verteidigungs- und Verwaltungsorganisation, die die Herstellung bestimmter Bezeichnungen kontrollierter Herkunft überwacht und reguliert.
- Auffüllung : Vorgang, der darin besteht, den gleichen Füllstand in den Fässern aufrechtzuerhalten, da eine natürliche Verdunstung stattfindet.
- Anteil der Engel : Ein Teil des Branntweins, der während der Reifung in Eichenfässern in den Kellern auf natürliche Weise durch die Poren des Holzes verdampft.
- Petites eaux : Mischung aus in Eichenfässern gereiftem Armagnac und destilliertem Wasser, um die Stärke des Branntweins auf das gesetzliche Marketingniveau zu reduzieren.
- Raum : 400 bis 420 Liter Eichenfass, Referenzbehälter für die Reifung von Armagnac.
- Pfauenschwanz : eine Abfolge von Aromen, die sich prächtig im Mund verteilen.
- Reduktion : Vorgang, der darin besteht, den Alkoholgehalt eines Brandys zu senken.
- VS (Very Special) : der jüngste Armagnac und muss mindestens zwei Jahre in Eichenfässern gereift sein.
- VSOP (Very Superior Old Pale) : muss in Armagnac mindestens 4 Jahre in Eichenfässern gereift sein.
- XO (Extra Old) : muss in Armagnac mindestens 10 Jahre in Eichenfässern gereift sein.
- Hors d'Âge : muss in Armagnac mehr als 10 Jahre in Eichenfässern gereift sein.
- Bousinage : In der Küferei verwendete Bezeichnung für das Verbrennen von Holz nach dem Biegen der Dauben. Sein Ziel ist es, die Aromen von Holz wie Vanille und Toast zu entwickeln.
- Single Cask : Dieser von Whiskyherstellern entwickelte Begriff bedeutet, dass es sich um Whisky aus einem einzigen Fass handelt.
- Reduktion : Hierbei handelt es sich um eine Technik zur Reduzierung des Alkoholgehalts durch langsame Zugabe von destilliertem Wasser, das zuvor mit Armagnac vermischt wurde, zur Mischung.
