Description
Conditions climatiques :
Les premiers mois de l’année ont été particulièrement froids et secs, ce qui entraîna un retard dans le débourrement, qui accéléra ensuite avec le temps quasi estival du mois d’avril. La première quinzaine de juin, froide et humide, perturba un peu la floraison, puis la deuxième partie du mois fut plus clémente. Le mois de juillet a ensuite assuré une belle croissance de la vigne, jusqu’aux vendanges, qui se sont déroulées à des dates tout à fait normales.
Taux d’alcool à mise en bouteilles :
49°
Date de distillation :
novembre 2010
Cépages :
100% Folle blanche
Notes de dégustation :
Couleur : ambré, avec de jolis reflets cuivrés
Le nez est très floral, sur le réséda, le chèvrefeuille, le miel de printemps, légèrement toasté, et une pointe de bâton de réglisse
Bouche douce et fine, avec des notes de poivre de Java, de cèdre, et une pointe de vanille. Belle persistance et très jolie sucrosité.
