Description
Conditions climatiques :
Les premiers mois de l’année ont été particulièrement froids et secs, ce qui entraîna un retard dans le débourrement, qui accéléra ensuite avec le temps quasi estival du mois d’avril. La première quinzaine de juin, froide et humide, perturba un peu la floraison, puis la deuxième partie du mois fut plus clémente. Le mois de juillet a ensuite assuré une belle croissance de la vigne, jusqu’aux vendanges, qui se sont déroulées à des dates tout à fait normales.
Taux d’alcool à mise en bouteilles :
49°
Date de distillation :
novembre 2010
Cépages :
100% Colombard
Notes de dégustation :
Couleur : ambre doré.
Nez : sur le bois de santal, le chutney de pruneau, le caramel, et quelques notes de compotée pêche et de cannelle.
La bouche est fine et puissante sur les épices, le poivre de Madagascar, avec un côté crémeux qui évoque la confiture de lait.
