Description
Conditions climatiques:
Après un printemps pluvieux et doux, la vigne a débourré très vite puis a été calmée par un mois de mai froid et pluvieux. L’été ensoleillé et chaud s’est installé durablement en juin-juillet avec parfois des passages orageux favorisant le mildiou. Les vendanges des Colombard ont commencé fin octobre, donnant des vins à 9% d’alcool avec de parfaits taux d’acidité.
Taux d’alcool à mise en bouteilles:
48°
Date de distillation:
novembre 2007
Cépages:
100% Colombard
Notes de dégustation:
Robe : ambré profond. Nez : arômes délicats de poivre vert, amande douce, noix, bois de santal, noix de muscade. Bouche : très belle attaque savoureuse, de belle souplesse. Un développement croissant des saveurs et un style élégant et raffiné. A la fois délicat et solide, il s’exprime avec une belle profondeur d’expression. Commentaire : on pourrait le qualifier d’intellectuel car il dévoile une dimension très captivante qui fera le bonheur de ceux qui sauront prendre le temps de le savourer. 94/100 (Paolo Basso, Meilleur Sommelier du Monde 2013)
