Description
Conditions climatiques :
1983 débuta sur un hiver doux, favorable à un débourrement précoce deuxième quinzaine de mars, suivi d’un début de printemps plutôt pluvieux, puis un temps chaud et sec jusqu’à septembre mais ponctué de gros orages qui ont malgré tout maintenu une humidité propice au développement des maladies. Le beau temps, chaud et sec, qui s’installa à partir de la mi-septembre a stoppé ce développement, et a permis des vendanges sous un soleil radieux, et une récolte abondante sur ce millésime.
Taux d’alcool à mise en bouteilles :
45°
Date de distillation :
novembre 1983
Cépages :
Baco 100%
Notes de dégustation :
Couleur : Ambré foncé et acajou.
Le nez est chaleureux, très complexe, et exhale des arômes de sous-bois, de fraise au chaudron, de confiture de Noël.
La bouche est très ample, généreuse, et garde une certaine fraîcheur sur les épices -avec le clou de girofle en finale- et le bois de cèdre.
