Le vin de liqueur est un jus de gros-manseing, plant de vigne à la fois à forte teneur en sucre et acide, muté avec un armagnac de baco de trois ans et vieilli ensuite quelques années en fût de chêne puis en cuve d’inox. Cette technique est celle utilisée pour les portos. Cela donne un produit fruité aux arômes d’agrumes, pas trop sucré, à boire frais en apéritif ou sur des foies gras ou des fromages persillés.