Comment déguster votre armagnac ?
Quand boire l'armagnac de Lacquy ?
L’armagnac de Lacquy se boit comme un grand Whisky, c'est à dire de multiples manières : en apéritif sec ou avec un glaçon, ou en cocktail mais aussi pendant un repas ou en digestif.
Certains de nos clients étoilés le servent sur des fromages à pâte persillée (roquefort, stilton, gorgonzola, fourme d'Ambert...). D'autres le servent sur un dessert au cacao ou à la vanille. Il est délicieux sur des épices comme la canelle.
Toutefois la meilleure façon, selon nous, reste en digestif, après un bon déjeuner ou un bon dîner, avec une bonne conversation et quelques bons carrés de chocolats noirs ou quelques bons cigares de Cuba.
Comment boire l'armagnac de Lacquy ?
Le verre est très important. Nous recommandons le verre tulipe pour spiritueux de Lehmann ou Riedel. Vous pouvez vous en procurer sur notre boutique. Mais un grand verre à vin fait aussi l'affaire.
Il faut commencer par sentir l’armagnac, s’imprégner de la complexité de ses arômes, en le faisant légèrement tourner dans le verre. Inutile de le chauffer sauf si vous êtes au Pôle Nord ou en train de faire l’ascension de l’Annapurna. Ensuite vous devez le porter à la bouche en salivant préalablement : le feu de l’armagnac ne vous brûlera pas. Une fois qu’il est au contact de votre palais, vous en imprégnez vos papilles et l’avalez doucement : vous avez alors une explosion de saveurs complexes qui dureront très longtemps dans votre bouche.
Recherchez les saveurs cachées dans votre verre
Ces parfums et saveurs, selon l’armagnac, vont des fruits frais (blancs ou rouges), aux fleurs (lilas, résédas, violette, certaines roses…), aux épices (vanille, poivre noir, muscade, gingembre, clou de girofle, réglisse…), aux fruits confits (écorce de citron ou d’orange, pruneau, abricot…), aux notes pâtissières (crème brûlée, brioche, pain grillée beurré…), au cacao, au miel, au tabac blond, au cuir. Pensez-vous à chacune d'entre elles.
En digestif, accordez cette dégustation avec du chocolat ou un cigare
Alternez le chocolat noir et les lampées d’armagnac: vous aurez une bonne expérience de dégustation.
Les crus de chocolats (noirs bien sûr) du Kenya, Costa Rica, Guinée, Brésil, Pérou, Equateur sont particulièrement adaptés pour faire ressortir les arômes de l’armagnac, car ils sont riches en saveurs épicées, légèrement acides, et se marient admirablement avec les Armagnacs de Lacquy.
Les cigares sont aussi d’exceptionnels compagnons d’accompagnement de votre bouteille d’Armagnac, Cubain, Dominicain, ou d’autres origines, leurs saveurs de grillé, de café, de cacao, de miel, de poivre noir, amplifient en les exhaussant les saveurs de votre Armagnac.
A consommer avec modération.
